台灣種植咖啡樹始於清光緒十年，也就是西元1884年，有一位英國茶商發現台灣氣候和中南美洲相似，於是引進一百株咖啡苗木。日據時代，日本人在雲林縣支坑鄉荷苞山經濟農場直營地內栽種75公頃的咖啡園，才打響「咖啡山」的知名度。日本二次世界大戰戰敗後撤離，咖啡園也隨荒廢，只剩寥寥無幾，零星散落各地的老咖啡樹。
直到七、八年前才由地方人士張來恩自行恢復種植，目前種植有二公頃咖啡樹，並開設巴登咖啡館，從種植、製造到販賣一手包辦。他認為，荷苞山海拔三百公尺，地屬沙質壤土，排水良好，位處亞熱帶氣候，非常適合咖啡生長，採收烘焙的咖啡豆香醇，沒有進口咖啡的苦澀味道，即使不放糖，喝起來仍有甘美的味道。
張來恩指出，咖啡從播種到採收，約需四到五年的時間，會開出白色的花，結成綠色的果實，果實完全成熟後會變成櫻桃紅色，成熟的咖啡果採收後，需放在水中一晚，讓外殼變軟，再以脫殼機除去外殼，在水中洗淨黏膠狀的果肉，再用乾燥機烘乾，最後再用脫殼機去除咖啡豆表面的軟殼，成為一粒生咖啡豆，並需經過煎焙、粉碎及抽出過程，才是市面上所看到的咖啡。
張來恩說，雖然咖啡口味多，但咖啡樹只有阿拉米加、羅佛斯達、賴比瑞亞三種原種，至於咖啡品牌則是依國名或產地來稱，如印尼的曼特寧、衣索匹亞的摩卡及著名的牙買加藍山咖啡。台灣咖啡與藍山同屬阿拉米加品種。------以上摘自網路
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上禮拜跟同事提起想買咖啡卻不知道要買哪一家時，同事告訴我就買巴登的，近又好。
爬完荷苞山後就往巴登前進。此行不打算喝咖啡，只打算買它們的咖啡豆，因此裡頭的小姐介紹了幾種咖啡給我。如果是他們自己種的台灣咖啡，半磅就要價500，真是令人作舌的價位阿。
我選擇的同時，小姐問我要不要試喝，其實我是一個咖啡的非常門外漢。不過既然有免費喝的當然好，所以試喝了淺焙跟深焙的兩種曼特寧。就算只是試喝，卻一點也不馬虎，還是拿了兩只白瓷裝滿的咖啡盃給我，讓人備感尊重。
淺焙比較酸但有香濃的咖啡香氣，深焙焦炭味就濃，所以咖啡味也就少些。最後買了半磅淺焙曼特寧、半磅深焙曼特寧混巴西咖啡豆，總共380大洋。
看了他們的網頁，台中和台北都有分店，所以想嚐嚐最原本"台灣咖啡"的人，可以去試試。
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