哈囉親愛的各位還真久不見阿(汗)
最近因為流連於非死不可上,這裡的雜草長得好高阿!!
二月初去了一趟吳哥窟,雖然好玩可是我還是想念自助旅行,所以七月的曼谷行應該會採取全自助,到時候再看看要不要上來分享好了。
開學以後,依舊過著一個人上菜市場、一個人看電視煮菜.....種種優閒的一個人生活。對於廚藝,沒有那麼大的進取心,不過在每一次嚐試的新的調味料,還是會過一陣子一頭熱的生活。
這陣子觀望很久的是維力炸醬上禮拜終於入手,一個人料理生活最困擾的恐怕是調味品,醬油、鹽就算了,香油什麼的還真的是用個一兩滴,在擺放的櫃前考慮良久,發現它其實有多種用途,於是終於敗入。
平常懶得煮菜時最常做的就是麵條,假日發懶時常常一整天都沒出門,靠著冰箱的存糧度日,冰箱有什麼就炒什麼,簡直是冰箱清理日,分享兩道炸醬麵食譜。


肉片炒大陸妹

沒什麼祕訣,炸醬最後放就是了。
把蛋先炒散盛起
蒜末煎到金黃色加入炸醬拌炒,灑一點糖調味,加入切碎芹菜,還有之前炒的蛋。將顏色炒勻,就可以淋在麵上了。
超簡單的,廚房新手也可以試喔。

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禮拜五的運動會淋了雨後,身體便開始不怎麼舒服。
晚上聽著淅瀝淅瀝的雨入睡,早上起來發現太陽露出臉,卻是乾冷的晴天。夜裡迷糊糊的睡不安穩,總是隱約傳來對面人家的誦經聲,睜開眼看到的魚肚白以為是在做夢,沒想到就真的這樣不爭氣的醒了。
這樣遲睡又早醒的日子裡,就算窩在床上再怎麼補眠,精神也還是衰弱而焦躁著。
來煮鍋湯吧!不想出門買菜的週日早上,冰箱的存貨有幾條嫩蔥、半條絲瓜、麵條、綜合菇類.......,來煮絲瓜麵線吧,這樣的天氣裡。
把蔥白和薑下了鍋,用油煸了下,等到吱吱作響的時候,把切的略厚的絲瓜嘩啦嘩啦的下鍋。
翻炒幾下後,加米酒和一大碗的水,加蓋悶煮五分鐘,再把早已燙好的麵線徐徐加入,冬日裡最撫慰人心的溫暖料理就可以上桌了。
薑和米酒散發出的香味,的確可以讓人回想起無數個深夜讀書的晚上,媽媽煮的燉補物散發出的香味,邊吃著麵線配著車大叔演的市政廳,人生有比這個更美好的事嗎?

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若京都會想讓我舊地重遊之處,那非南禪寺莫屬了。
隨意翻看照片,想念起朗朗的晴空下,在巨大群樹和寺牆邊陰影下的散步,南禪寺給人的印象太懾然,像身處時代劇場,一晃神就會碰到水戶黃門裡的人寺的。
三門前的楓樹長的大極了,兩旁遮掩的枝枒幾乎是連在一起的,穿過這樹林,抬頭往上看,就是巍峨的三門。
「南禪寺」著名的「三門」,顧名思義,佛教中的三門,即代表「空門」、「無相門」、「無願門」之義,而這座雄偉的三門(高約22公尺)是由戰國時代的藤堂高虎所建,目的是為了悼念在大阪夏之陣中陣亡的將士。
歌舞伎名劇「樓門五三桐」中的主角大盜「石川五右衛門」(※3),就在登上南禪寺三門之後,手拿著他招牌的銀色大煙管,讚嘆道:「絕景啊,絕景!聽人說春日的景色是一目千金,但是從俺這裡看去,卻是一目萬萬金啊!」。而在此劇公演後,這座「天下龍門」便成為名勝,參訪之人絡繹不絕;但這齣歌舞劇的時間點上卻有點錯誤,因為南禪寺三門是在五右衛門死後才建成的,照理說他應該不可能活跳跳地登上三門(除非他假死),不過這倒不影響人們對三門絕景的憧憬。
我個人對南禪寺柱子的興趣大過於三門本身,因為那柱子簡直比阿里山神木的直徑還粗,由柱內往外拍,風景還會被柱子遮住。
那幾根柱子堪稱是南禪寺的代言人,話說前幾日正在看最愛的野村万齋演的鞍馬天狗,最後一集做到天狗漢新選組的組長決鬥,都鏡頭一拍到柱子,我在心裡就立刻大喊:南禪寺。果不其然,這幾根柱子真是非常京都的風景。
既然都慕名至此,因此說什麼也要花五百元的門票登上三門上,看看所謂的絕景。
上樓的樓梯很陡,我幾乎是趴著上樓。這麼陡的樓梯要進攻想必也是很困難的吧。
光著腳丫踏在歷史色澤的木板上(日本很多寺廟都是脫鞋參觀的)。遠眺洛中之景,許多時候我拿著相機怔忡,太廣袤了,京都的盆地從高處看顯得好清楚,深淺不同的藍和綠交錯著。
很多時候,京都比我想像的更美。
絕景阿!絕景。(好想看楓紅阿)
隨著旅行團的人潮,到了史跡級的水利工程「水路閣」之下,屬於琵琶湖疏水工程,由工學博士田边朔郎所監造,於明治23年竣工。這座人工疏水運河總長93.17公尺,寬約4.06公尺,是導入西歐技術與日本設計的成品,故整體主要以拱門結構為主,既穩固又可兼具美觀,充滿歐式風情。
當時眾多聲音反對建造的水路閣,經過一百多年的歲月洗禮後,和南禪寺沉穩低調的氣氛到是融合得滿好的。
最經典的拍照方式莫過於在水路閣下面的拱門,穿透的照過去,拜旅人稀少之賜,我和貓玩的快樂極了。
(奇怪,南禪寺總是不多人,沒有台灣的旅行團排這裡,也少見日本的觀光客)
南禪寺包括三個範圍:本堂‧三門‧方丈庭園。
他大概是京都最大方的寺廟,除了這三個部份之外的地方可是隨旅人遊覽的。
下次可以考慮做個門外漢的京都。
本堂裡的睡蓮在清水之上。
枝枒掩映,水中之樹倒影如澡荇交橫,在如此清幽的佛門裡,就算不盤著腿打坐敲木魚誦經,似乎也離佛祖近了一點。

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禮拜天約好在經國園道旁的全國大飯店幫卿慶生,兩個放假放到樂不思蜀的老師,一個南北跑透透,一個昨夜才從峇里島回來,先放下明日要上課的煩心事,幫卿慶生要緊。
停好車後,看到貓樣在跟我招手,先找了花園旁的位置坐下,綠園道旁假日車依然川流不息,拿出卡片開始寫等會兒給壽星的祝福。趕上三人同行壽星半價的優惠,下午茶的buffet三百多比原價實惠很多,若是一個人四五百元則顯得貴了些。
看了樸在卡片裡寫的,才發現今年已經是我們相識的第八年,八年中我們各歷經了幾段戀情,有些你們還在幫我煩惱,戀情已無疾而終;更多的是抱怨職場上的煩心事,好險我們都在類似的工作崗位上,那些使我們煩心的人總有一天會離開我們的生活。
當認識的日子以整數開始計算,一年....五年.....十年,代表最細微的記憶容易被淡忘,然而一連串的記憶,有你們的絮語或提醒,像風鈴般被串起。
尤其是卿卿搬到台中後更多采多姿了,晚上閒晃在某人住處的轉角,隨興就進去喝了試管,嘩啦嘩啦喝了四五十支。檸檬和橙子的味道,在酒後騎在崇德路上時,顯得特別清晰。好像夜晚散步在斗六的路上,中秋節過後,園子裡散發出來的柚子清香。
總是有很多這樣的時刻。
很多事和生氣的理由在跟你們發完牢騷後就無足輕重了。
令人再生氣再難過的事,好像失戀後哭了一場,總是會忘記哭的理由,一切好像也沒什麼。
我願意下半輩子跟你們共度餘生....how about you?
卿:祝你生日快樂
謝謝貓兒特別從巴里島幫我帶回的黃金咖啡粉。
找天在我房間宿醉後的隔天早晨,再沖一壺濃濃的咖啡、麵包、果醬,一起分享吧!

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八月中吃完這頓大餐,等美琪把相片po上網也是九月中的事了。雖然過了不短的一段時間,但相聚的記憶太過美好,而且這頓讓人請的大餐怎能不來記錄一下呢?
美琪和佩君是我在學校最好的同事之一,以前工作同事歸工作同事,下班很難會想再約出來吃飯逛街之類的。但是這兩位就不一樣了,跟他們一起吃飯敗家有很大的樂趣(也容易敗的特別多XD),當聽到他們將要到其他學校就職時,心中真是由衷的替他們高興,你們都是很棒的老師!
 
選了台中文心路的西堤,是因為離豐原不算遠,也好久沒吃西堤了(上次吃已經是大三家聚的時候了)。
當然價錢上也差滿多的,我記得以前只有399加一成。
前菜:清淡的明蝦蘆筍
大家盡量都點些不一樣的,每個人的菜都能嚐到一點真不錯,只是前面貪圖麵包的美味吃了好多,還沒上主菜就後悔啦!
大蒜起司醬焗麵包雖然很肥,可是麵包酥脆好好吃阿。
 
 
馬鈴薯蝦沙拉
 
每餐沒有來一點菜的大盆凱薩沙拉是我點的。
分量還真是讓人有點嚇一跳,不過羅蔓生菜配上沙拉醬是我的最愛,就算吃一盆也難不倒我。
 
牛肉沙拉,肉質滿嫩的。
 
海鮮濃湯
 
南瓜濃湯,味道中規中矩
要上煮菜前,先用一小杯檸檬冰沙去去停留在口腔裡的味道。
值得一提的是,星期四中午的西堤竟然是滿的,台中人的消費真不容小覷阿。
海陸雙拼,花枝的軟嫩出乎我的意料之外,稍微燒炙過的魚肉嫩鮮甜,擠一些檸檬汁就很能突顯出海鮮的味道。
對於不是太肉食主義的我來說這道主菜真是太美味了。
佩君和雅秋點的牛排都很不錯,尤其是前者的入口即化口感更讓人驚艷。
我的甜點要特別提一下,熱巧克力用叉子輕輕戳破,攪和著香草冰林一起入口,這是不是天堂呢?
謝謝兩位的招待,改天還要一起去吃遍台中美食喔。

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今天,天氣晴。
和米奈和竹展開三個女人的週末小旅行。
過了台南....永康....。鹽水、後壁:我們來囉!
八角樓,從馬路那一端眺望,遠遠的。
都能感受到那懾人的氣勢。
像是萬花筒般美麗的木造窗櫺,在歷史摩擦下閃爍著溫潤的木頭色澤。
米奈說
檜木的味道:好香!
在鹽水吃了冰、豬頭飯,轉到新營的另一頭,後壁的菁寮。
玫是老街控、米奈是建築控、竹是隨興控。在菁寮,遇到有趣的人(希望竹來寫這一段 哈)、有趣的事,我們很怡然自得。
先到活動中心旁的菁寮派出所借腳踏車,真的是純樸的地方呢!連證件都不用押(廢話,警察局的腳踏車誰敢偷阿╮(﹀_﹀")╭)老警員還驚訝的說:阿鳳山那麼熱鬧怎麼會跑來這裡?呵呵,我們是都市聳嘛~~~

鬧街上的嫁妝街,有江戶風情的木造成排房屋。棉被店、旅店應有盡有,阿罵的紅花布在格子窗上一掛,就是最合適的窗簾。彷彿五零年代的台灣,時間停住了。騎著老爺腳踏車在巷衖街閒晃彷彿也是街角的風景,一點也不突兀。
老爺腳踏車的椅墊超厚,行走順暢,竹笑說比日本民宿的還好騎
荷蘭井
米奈說厲害的人可以打一桶滿滿的起來,馬上捲起手來試試看,我和竹在旁邊手忙腳亂的幫忙。
打起來是一桶沒錯,但是水桶旁太多裂縫,邊拉上來邊漏,打上來還真的只剩半桶,大家笑死了。用手掬一口來玩兒,還真是很冰涼透心涼,附近大多是古老的土角厝,這裡的人頂多是修繕,似乎住著住成習慣,住成一幅田園詩或畫。
悠閒的氣息在這個小村落裡,到處瀰漫著。
菁寮國小對面的教堂,其實遠遠地就能瞧見教堂聳立的屋頂。
在藍天掩映下,顯得非常聖潔,教堂頂端,隨著風向轉的鐵雞,在台灣也非常少見。聽說裡頭傳教的是外籍神父,可惜禮拜時間已經結束。
沒有自私的圍牆、沒有鐵窗,這裡治安一定很好。
這裡很有觀光的潛力,也許是另一個北埔?內灣?或者是讓他靜靜遺世而獨立在這裡依照現在它生活速度生活下去更好。
崑濱伯依舊在冰店對面賣米,誰過去,依然態度誠懇的拍照、聊天。冰店還用粉紅色蚊帳當屏風,使用靠背連在一起的椅子。
他們會一直這樣下去的,我想。

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帶國三的時間過得飛快,週與週之間的縫隙是模糊的,在學生的聯絡簿上貼出上一週的複習考成績時,下一週的成績已悄然而至。看著與悶熱的天氣長期奮戰的學生,心裡也祈禱著秋天快來。
昨夜下了一場雨,早上被透涼的晨氣驚醒了,起床關了電扇,望著落地窗外的山脈(非常神似京都的東山),我想起了哲學之道閒騎的那天。
在京都的第三天本來想要起個大早騎車晃去南禪寺,但早晨打開民宿的窗戶,淅瀝淅瀝,面向山的這面窗戶,已經染上了一抹濡濕,透著涼氣,我轉頭對著貓比出無奈的姿勢,再等等吧!畢竟在京都騎著腳踏車晃也是夢想之事,可不想這麼輕易放棄阿。

幸好過了一個小時雨便停了。和貓兒兩個跑去外面選了兩輛最好的腳踏車,騎了一小段頗陡的上坡,就到了哲學之道中段的地方。
這一段從銀閣寺到南禪寺,大抵跟鹿谷寺通平行的一段,是京都大學教授平常散步沉思之處。後人驚嘆春日櫻花盛開,落英繽紛,浮於水面之勝景,從此之後每到櫻花盛開之時不免摩肩接踵、並肩雜沓了!
我自己最怕的,莫過於自己的「秘密基地」被發現而變的一點都不秘密的可怕狀況。不過夏日早晨信步至此,又是一場陣雨後,灰色的細石子被壓得緊實,騎著車晃過一個又一個的曲折彎道,車輪壓過小水漬,發出清脆的碾脆聲,和走在水道旁的石板路相比,又是另一種趣味。
雖是京都最可怕的炎夏,但小徑上極為幽暗、清寂,路上幾乎不見行人。

出了哲學之道街上鹿谷寺通,往南禪寺的途中,看見了「千年繁華」這本書提到過的東山高中,近八點半的時刻才看到學生三三兩兩從南禪寺的參道上走來。
不知道這所高中的評價如何?但在古寺環繞的左京區念書,大抵能氣定神閒許多吧?
最近用了google map的新功能,能實鏡觀看現場的建築景物,上禮拜利用這個功能又去了一趟京都,隨著滑鼠前進一個又一個熟悉的場景,去過的,沒去過的,不禁熱淚盈眶了起來。
題外話
回家的時候得穿上防風外套才能抵擋從腳上竄上的涼意;不用站了一節變覺得臉上的妝變的狼狽;早晨的風吹得很急。
天真的涼了。

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從貓兒那裏做客回來後,到家樂福逛一逛也花了近一小時,加上今天去勤美誠品逛的裕毛屋和大創,還真的一整個走家庭主婦路線。
裕毛屋很棒,不過大概真的是主婦節儉成性上身,竟然捨不得花一毛錢。
逛家樂福時,發現雞腿排在特價,可以讓我吃四餐的份量還不到100圓,二話不說,買了。這道料理意外的簡單,用義大利香料、少許白胡椒和海鹽醃過後就可以下鍋了。
把雞皮那面朝下,先用大火逼其油脂再讓它酥脆,再翻面轉小火,用不沾鍋幾乎沒有任何手藝可言,起鍋之前再加點酒收乾。
超簡單宴客料理,以後它就是我的宴客指定菜了。擺盤的還有昨天做的馬鈴薯沙拉,也是百變的簡單料理。
怕沒有綠色料理嗎?
涼拌過貓,加一點白芝麻醬就可以上桌,開動時間,保證20分鐘以內

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最近和貓兒不約而同的搬了家,不約而同的開始偶爾了開了伙(我頻率鐵定高了很多),在msn裡談論的除了工作、愛情......,也多了料理。我想我們的父母若有知,不知道會不會感動的流淚?
昨天和貓兒聊天的時候,聊到了她最近在做的料理,我說想吃吃看他的馬鈴薯沙拉、xo醬大陸妹之類的,擇日不如撞日,就今天吧!我如此提議著。今日天氣非常好,天直率率得藍著,雖然日正當頭的不宜喝醉,但姐妹們小酌宜情有何不可,於是拎了兩罐啤酒和一包白飯到府上叨擾。
貓兒開的菜單有:xo醬炒大陸妹、白切肉、嫩煎豆腐、馬鈴薯沙拉、味噌湯。
雖然貓兒說她開始煮菜是近日之事,我倒覺得乃有貓式風格,從她的平日飲食習慣來看。都是一些是適合下酒的菜(笑.....),意思是口味稍重了些啦(相對於玫家的清淡)。
除了xo醬讓我嗆了幾口之外,其他的料理都讓我意外的在心中響起"好有熟悉味"的os,當然不是我家的味道,而是傍晚時經過巷口飄出的燒菜味,那種會讓人不禁唾液分泌的味道,那是每天單純期待著晚餐會吃什麼的年紀。
當然那種味道今天看起來只是燒醬油的味道罷了!不過貓兒的料理讓我猛然想起了那種香味,讓我還有衝動的去翻她的冰箱看用了什麼醬油(原來是跟我一樣的鰹魚醬油),不知道為什麼我煮的菜卻沒有出現這種味道呢?
配了萊姆啤酒,在夏日過於亮晶晶的午後,摸著飽脹的肚皮窩在貓兒床上看小說,心裡想著,一直當客人有多好。(笑....)

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每次到禮拜三都會很煩惱,今天是學校一個禮拜一次的水果日,可是可悲的國中生每次不但都會剩一堆下來,還曾經從後走廊發射果皮飛彈到民宅屋頂上。每次都為他們的幼稚掬一把心酸淚。
今天的水果是香蕉,我總共扛了15根回家,這種香蕉口感並不好,應該是還沒成熟就拿去冰箱冰,口感還有點硬。回家之前看了一下食譜,可以用香蕉煮的食譜真不多,大部分還得用到烤箱,研究之後決定來試試這個---焦糖香蕉。
香蕉先稍微煎過,煎香蕉的時候壓一壓它,它變得有點扁扁的,這種軟軟的東西壓它還真有快感。煎成焦黃色先盛起備用,開始煮焦糖,用兩大匙二砂下去和一小匙水煎煮,泡泡變小顏色變濃稠的時候就可以把香蕉加下去扮了。
其實這樣吃就很好吃了,但我又去買了小美冰淇淋,兩個冷熱交融吃在一起有如冰火五重天阿,嗜甜食者的最愛,真的是超棒的宴客料理。
晚餐還試做了昨天某人推薦的雞蛋豆腐,但是一點都不好煎.....翻桌,翻的時候超容易弄破。還好本人有練過,賣相還可以,煎得酥酥的時候擱一點柴魚醬油就很有和風味,撇掉不容易煎好之外,嫩煎豆腐真的是一道很不錯的家常料理,特別是在颱風天過後的季節。
最後還剩一點豆腐要怎麼辦呢?切成丁狀煮湯吧。
一餐飯一定要有一碗湯才能結束阿。這時候又是解決剩菜的好時機了,把剩下的半顆洋蔥和杏鮑菇切成細片丟下鍋,滾後關火再放味增就行了,調成自己喜歡的口味,今天的晚餐只花了37圓。
熬湯的時間看看網誌,收收信、聽聽音樂,日子樸實的這樣過,也挺好。自己料理多半帶著實驗性質......自得其樂。

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不是每種黏黏的菜我都喜歡,但我還滿喜歡秋葵這種東西的︿( ̄︶ ̄)︿。自從禮拜天在食譜上看到這道菜後,就想一定要做做看。今天剛好看到可以零買的秋葵,還有小巧可愛的番茄,就抓了一小把,兩種加起來才20圓,便宜到暴錶阿。

先把秋葵和番茄燙熟放入冷水中。
秋葵去蒂頭切成片狀,番茄切成片狀,兩種食材要切的一樣大比較好入口。

這道菜簡單在於秋葵在燙的時候已經差不多軟了,兩種材料炒一炒就好,油煙也很少,是一道懶料理。羞(# ̄▽ ̄#)
先切薑末,用少許熱油炒薑末後,倒入秋葵稍微拌炒。之後再倒入番茄炒勻,稍微要注意的是調味料,因為番茄有點酸,所以灑入一匙的糖和鹽,比例要一樣,加的時候會害怕吃到很明顯的甜味,但是不會耶,口感相當順口,番茄的酸味變的不明顯了。

每天做菜之前,已經習慣翻翻看冰箱有沒有剩菜,今天翻到了已經差點被忘記的花枝丸= =,然後又翻到了上次吃麥當勞剩下的番茄醬,靈機一動來做糖醋醬吧!憑著看爸爸煮過的印象,加了醬油、醋和糖,倒也有模有樣哩。

先把花枝丸切半,煎成漂亮的微焦金黃色。這時候就可以把糖醋醬倒入鍋中囉!汁收乾到完美的那一剎那,就要趕快盛起。那個moment是很重要的

就是這個顏色啦!!!
可以漂亮盛盤了,酸酸甜甜鹹鹹超開胃,感覺這個月我會暴肥

糖醋醬汁應該適用於大部份的肉類料理吧?可以納入玫式食譜的料理真的越來越多了,明天是什麼菜呢?

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回家之前,想到上次請客用的五花肉還有剩,那就做豬肉料理吧!食譜上的蘆筍好貴,市場裡的杏鮑菇又新鮮又便宜,包成小小一袋很適合一個人料理的大小,那就把蘆筍換成杏鮑菇,來嘗試看看宴客下酒都很適合的豬肉捲。

先把杏鮑菇切半(直的切)川燙過,放在碗裡備用。
準備塗肉的醬料,有烤肉醬就用烤肉醬,沒有的話也沒關係。我用了兩大匙丸莊醬油,一小匙二砂糖,一點香油。攪拌均勻以後,抹在五花肉上(五花肉可以先用刀背拍過),注意兩面都要抹,用聞的味道超香,想要什麼味道也可以隨意放入,五香啦、孜然啦.....應該也可以吧。
把肉片緊密的纏繞在杏鮑菇上,油鍋放一小匙油就好,因為五花肉也會出油,所以也可以不放。
接下來煎的時候就有秘密武器了!!!!︿( ̄︶ ̄)︿(又不是在看冰冰好料理)
要注意煎到另一面呈現漂亮的金黃色再翻面,不要心急的翻來翻去喔~~~兩面翻完之後,我灑了一點點(大概兩小匙)米酒,等醬汁收乾就可以灑上黑胡椒顆粒呈入盤中了,裡面有一點點醬汁不要浪費,擱在盤中當sauce,請客一定超受歡迎。

最近煮菜喜歡隨便用手機拍一拍,煮菜可以讓心情變好,尤其聞到醬料燒煮的味道,一整個舒服。我個人煮菜,隨意又豪放。照片嘛,有就好了,對那些認為我看起來像不會煮菜的人說明,我會煮哩,這樣就可以了。

除了杏鮑菇豬肉捲外,還有昨天的茄汁燒大黃瓜,還有薑絲蛤蜊冬瓜湯~
一個人主最大的麻煩是很容易煮成好幾人份阿╮(﹀_﹀")╭  隨便又煮成兩人份了,明天繼續家庭主婦之夜吧~~

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