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糖廠對許多老一輩雲林人來說，是不可磨滅的記憶。虎尾和斗六糖廠早年產量幾乎是佔台灣全產量的三分之一。製糖業沒落之後，糖廠一間間倒閉，但糖廠人卻為甘蔗找到另一種出路。
所謂甘蔗木桶，就是湯頭用白甘蔗熬煮，餘味濃厚不死甜，當然不加味精，湯頭有很多選擇，不過既然要吃當然就
選白湯鍋，最能吃出功力及原味囉！
用木桶裝菜的下場，就是--好大一桶，彷彿料都不用錢，裡面除了一般常見的蔬菜外，比較特別的是它的角類，不像火鍋常吃的，有裡面包魚卵、奶黃的，每種都很好吃。木桶也有一種古樸的趣味，跟店裡經年播放的老歌很搭。我選擇豬肉鍋，價錢跟大都市差不多，但品質跳了好幾級，豬肉半油半瘦剛好，涮的剛剛好配日式沾醬吃，除了有飽滿的肉汁而且豬肉真甜，而牛肉品質算表現普通。
明亮寬敞的涮涮鍋店吃起來很悠閒，而用木桶裝菜吃的感受，我也是第一次嘗試呢。
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